这是一个非常好的问题，因为它直接关系到便利店行业的运营核心。需要明确的是，没有一个固定的“每日营业额”数字适用于所有全家便利店，它会因店铺位置、大小、周边客群、时间（工作日/周末）等因素有巨大差异。

不过，我可以为您提供一个基于行业常识、市场调研和部分泄露数据的详细分析和估算。

一、全家便利店每日营业额估算

我们可以将全家便利店分为几个等级来估算：

1. 一线城市核心地段店（如上海陆家嘴、北京国贸）

日营业额： 预计在 30,000元 - 50,000元 人民币或更高。

特点： 位于商务区、交通枢纽、繁华商圈，客流量巨大。白领、游客密集，客单价高。这类店铺是全家体系的标杆和利润核心。

2. 一线城市普通社区/街道店

日营业额： 预计在 15,000元 - 25,000元 人民币。

特点： 覆盖居民和日常通勤者，客源稳定，复购率高。这是全家数量最多的店型。

3. 二线城市主力店

日营业额： 预计在 10,000元 - 20,000元 人民币。

特点： 在二线城市的商业中心或优质社区，拥有较强的品牌认可度和消费群体。

4. 新开或位置相对偏僻的店

日营业额： 可能低于 10,000元 人民币。

特点： 处于市场培育期，或周边竞争激烈、人流有限，是公司需要重点扶持或调整的对象。

行业参考：

根据一些行业报告和加盟信息，一个运营健康的便利店，日营业额通常需要达到 10,000元 以上才能实现盈利。全家的单店日均销售额在行业内处于领先水平，普遍认为其健康门店的日均营业额在15,000元以上。

二、营业额占比分析（哪些商品最赚钱）

这是全家精细化运营的关键。其营业额构成大致比例如下：

1. 食品类（约占营业额60% - 70%）

这是全家的绝对核心和利润引擎，也是其区别于传统小卖部的关键。

快餐鲜食（盒饭、饭团、三明治、沙拉）： 占比约30% - 40%。这是全家的“招牌”和引流产品，毛利高（通常可达40%-60%），消费频次极高，尤其在午餐和晚餐时段。

烘焙点心（面包、蛋糕）： 占比约10% - 15%。作为早餐和茶点的重要组成，需求稳定。

零食饮料： 占比约15% - 20%。包括包装零食、糖果、巧克力和各种瓶装饮料。虽然毛利可能低于鲜食，但销量巨大。

2. 饮料类（约占营业额15% - 20%）

包括包装水、茶饮、果汁、碳酸饮料、功能饮料等。这是标准的“走量”产品，受季节和天气影响大，夏季占比会显著提升。

3. 日用品及杂货（约占营业额10% - 15%）

包括香烟、酒类、文具、个人护理用品、小百货等。

特别注意： 香烟的销售额占比可能很高（有时可达10%左右），但它的毛利率非常低（通常只有10%左右），主要作用是吸引客流和提升客流量。相比之下，酒类和其他日用品的毛利会好很多。

总结一下营业额占比金字塔：

塔尖（核心利润与流量来源）： 快餐鲜食。这是消费者选择全家而不是其他地方的首要原因。

塔身（重要补充与稳定收益）： 饮料、零食、烘焙。满足即时性、冲动性消费需求。

塔基（满足一站式需求）： 日用品、杂货、香烟。提升客单价和店铺便利性，但利润贡献不一。

总结

营业额多少？ 一家典型的全家便利店日营业额大致在 1.5万 到 2.5万元 之间，位置极佳的店铺可以远超这个数字。

什么最赚钱？ 快餐鲜食（盒饭、饭团等） 是营业额和利润的最大贡献者，通常能占到总营业额的三分之一以上，并且毛利最高。全家的成功很大程度上依赖于其强大的产品研发和供应链能力，不断推出吸引人的鲜食产品。

希望这个详细的分析能帮助您更好地理解全家便利店的运营情况！