在景区开设全家便利店时，选品和定价策略需结合游客需求、消费场景和景区特性，以下为具体建议：

一、选品策略：聚焦游客核心需求

高频刚需品类

即食食品：饭团、三明治、关东煮、烤肠、包子等便携热食（满足即时充饥需求）。

饮品：矿泉水（占比30%以上）、功能饮料、本地特色饮品（如景区定制款）、冰镇饮料（夏季重点）。

零食：小包装坚果、巧克力、膨化食品（优先轻便、易分享的款式）。

场景化补充

应急用品：防晒霜、雨衣/雨伞（根据天气动态调整）、创可贴、便携充电宝。

旅游纪念品：与景区IP联名的限定商品（如文创雪糕、主题文具），单价可适当提高。

儿童相关：迷你玩具、棒棒糖等（吸引家庭游客）。

差异化选品

本地特色：引入景区特产（如黄山烧饼、西湖龙井茶包），增强“在地感”。

季节限定：冬季热饮（奶茶、咖啡）、夏季冰品（冰淇淋、冰沙）。

二、定价策略：平衡利润与游客感知

基础品类：贴近市场价

矿泉水、常规零食等标准化商品，价格可比市区店高10%-15%（游客对这类商品价格敏感，过高易引发负面体验）。

独家/高需求商品：溢价空间大

景区联名商品、热食（如现煮关东煮）可定价高20%-30%。

应急商品（雨衣、充电宝）可适当溢价，但需明码标价避免纠纷。

心理定价技巧

多用“9.9元”“19元”等尾数定价法，降低支付痛感。

捆绑销售：如“矿泉水+面包套餐价”比单买更划算，提升客单价。

三、动态调整关键点

数据驱动

通过销售数据每周分析TOP20商品，淘汰滞销品（景区游客偏好变化快）。

节假日增加库存（如国庆备货量需达平日3倍）。

竞品对标

调研景区内其他便利店、自动售货机价格，确保全家定价处于中上游（品质背书）。

灵活响应场景

雨天立即陈列雨具并搭配促销，晴天主推防晒和冷饮。

四、案例参考

西湖景区全家店：

选品：增加杭州藕粉、龙井茶包，定价比市区高15%。

定价：矿泉水2.5元（市区2元），文创雪糕15元（独家款）。

结果：非食品类毛利率达50%，复购率提升20%。